Une histoire de 5 générations Marie & Étienne Gras 1ère génération C’est au milieu du XIXième siècle qu’Etienne et Marie Gras arrivent à la Bastille. Une autre ferme les attend sur les coteaux de Grenoble. Un petit chemin étroit, raide et en épingle mène jusqu’à la petite exploitation. Les conditions sont rudes. Il n’y a pas d’eau à proximité, le terrain est abrupt et la maison isolée. Après quelques années, le jeune couple décide de s’installer à Saint-Égrève mais sans succès et bien vite, ils remontent sur leur colline qu’ils ne quitteront plus ni l’un ni l’autre. Marie & Hippolyte Gras 2ère génération Dès 1896, leur fils Hippolyte et son épouse Marie développèrent l’activité de ferme auberge. En effet, grâce à la présence des ouvriers des cimenteries du Mont-Jalla et de la garnison du fort de la Bastille, la demande de restauration se fait de plus en plus sentir. Très vite, la famille offre les produits de la ferme, servis sur des tables en bois, en bordure de terrasse, surplombant Grenoble et face à la chaîne de Belledonne. Marie-Louise & Hippolyte Gras 3ère génération L’activité restauration à proprement dit, se développe à la troisième génération sous l’impulsion d’Hippolyte et son épouse Marie-Louise dans les années 1940. Ils diversifient et élargissent l’affaire familiale en proposant quelques chambres, en construisant en 1959 le bâtiment principal du restaurant et en rachetant les caves du Mont-Rachais. En 1955, près de 5 hectares de vignes dominent Grenoble et donnent naissance chaque année à 60 000 bouteilles de mousseux. Monique & Gérard Gras 4ère génération En 1980, Gérard Gras et son épouse Monique développent parallèlement au restaurant, une activité de traiteur sous l’enseigne « Dauphiné réception ». Ils donnent alors une nouvelle tournure au restaurant grâce à l’organisation de plus en plus fréquente de Mariages, repas de Gala, anniversaires, repas d’entreprise… Laurent Gras 5ère génération A l’aube du Centenaire, Laurent Gras, après une solide formation à l’école Hôtelière de Grenoble et enrichi de belles expériences dans de grandes maisons comme L’Auberge de l’Ill des frères Haeberlin, reprend les rênes de cette belle affaire familiale. Il est à la tête, depuis plus 25 ans, d’une des plus vielles maisons du département, de père en fils. Il peut aujourd’hui donner un souffle nouveau à cette enseigne connue de tous les Grenoblois. Plus qu’un restaurant, Chez le Per’Gras à Grenoble, c’est une institution. Pendant l’Hivers 2007/2008, le restaurant s’offre une véritable rénovation avec un embellissement et un agrandissement de l’établissement. Depuis décembre 2009, Laurent Gras, chef de cuisine et propriétaire, est certifié par la Préfecture de l’Isère Maitre Restaurateur de France. Ce titre a été renouvelé en 2013 et 2018. Ce label de qualité certifie une production à base de produits frais, du terroir et une fabrication sur place par notre équipe de Cuisiniers. Ce titre représente une démarche exigeante qui permet de vous garantir un savoir faire et accueil de qualité dans notre maison.