Témoignage - East Side Hotel Paris Gare de l'Est
« Une démarche environnementale ne peut être durable que si elle devient progressivement une partie intégrante du fonctionnement quotidien de l'hôtel. »
— Découvrez le témoignage de Fabrice Lacour, Directeur et référent environnemental pour le East Side Hotel Paris Gare de Est - a member of Radisson Individuals.
Quelles étaient vos motivations pour candidater au label Clef Verte ?
Notre principale motivation était de structurer davantage notre démarche environnementale et de l’inscrire dans une véritable logique d’amélioration continue.
Dans l’hôtellerie, les enjeux liés à l’énergie, à l’eau, aux déchets, aux achats ou encore au gaspillage alimentaire sont directement liés à notre activité quotidienne. La démarche Clef Verte nous permet de prendre du recul sur nos pratiques, de mesurer nos progrès et surtout d’impliquer l’ensemble de nos collaborateurs autour d’objectifs communs.
Pouvez-vous nous faire part de pratiques éco-responsables mises en place au sein de votre établissement ?
Plusieurs actions nous tiennent particulièrement à cœur. Nous avons notamment renforcé la maîtrise de nos consommations énergétiques avec un éclairage 100 % LED, la programmation de notre éclairage extérieur et un système de régulation permettant de mieux maîtriser les températures des chambres avec le système AGRID.
Nous travaillons également sur la réduction et le tri de nos déchets, la lutte contre le gaspillage alimentaire, ainsi que sur une politique d’achats plus responsables. Nous cherchons progressivement à privilégier des fournisseurs et prestataires engagés et à limiter autant que possible les produits à usage individuel. Nous avons aussi développé des actions de réemploi et de solidarité, notamment à travers le don de textiles et de matériels encore utilisables.
Enfin, nous accordons une importance particulière à la sensibilisation de nos équipes et de nos clients. Pour nous, une démarche environnementale ne peut être durable que si elle devient progressivement une partie intégrante du fonctionnement quotidien de l’hôtel.
La démarche Clef Verte vous a-t-elle permis d’aller plus loin ?
Oui, sans aucun doute. Elle nous a permis de mieux structurer certaines actions déjà existantes, mais également d’en développer de nouvelles, en nous encourageant à formaliser nos procédures, suivre nos consommations, fixer des objectifs et documenter les actions réalisées. Elle nous a surtout permis de comprendre que la performance environnementale ne repose pas sur une seule grande action, mais sur une multitude d'améliorations intégrées au fonctionnement quotidien.
À titre personnel, mon rôle de référent Clef Verte a été une expérience particulièrement enrichissante : coordonner la démarche avec la direction et les équipes, travailler avec nos fournisseurs, et transformer les exigences du référentiel en actions concrètes sur le terrain. Ce que j'ai particulièrement apprécié est de constater qu'un référentiel environnemental peut devenir un véritable outil de management lorsqu'il est compris et approprié par les équipes.
Etes-vous fiers de votre engagement dans la démarche Clef Verte ?
Oui, bien évidemment. C’est une reconnaissance du travail collectif réalisé par l’établissement, mais nous considérons surtout cette démarche comme un engagement dans la durée.
À titre personnel, je suis également fier d’avoir pu contribuer activement à cette dynamique et de voir progressivement les actions travaillées avec les équipes s’intégrer dans le fonctionnement quotidien de l’établissement.
Notre objectif n’est pas uniquement d’obtenir ou de conserver un label, mais de continuer à faire évoluer nos pratiques année après année.
Avez-vous des conseils à donner à un établissement qui veut se lancer dans la démarche ?
Nous lui conseillerions avant tout de considérer la démarche Clef Verte comme un projet collectif plutôt que comme un simple dossier de certification.
Il est important d’impliquer la direction et les collaborateurs dès le départ, de commencer par analyser les pratiques existantes et d’avancer progressivement avec des objectifs réalistes et mesurables.
L’une des choses que cette expérience m’a apprises est également l’importance de l’accompagnement et de la pédagogie. Un critère environnemental prend réellement tout son sens lorsque les équipes comprennent pourquoi il existe, comment le traduire dans leurs pratiques quotidiennes et quel impact concret peut en découler.
Il ne faut donc pas sous-estimer les petites actions : lorsqu’elles sont comprises, mesurées et appliquées quotidiennement par toute une équipe, leur impact peut devenir significatif.