Regards croisés - Le 1000 Borne Caffè et le Clos Luly
Deux établissements, deux Coups de Coeur du Jury 2026, une même ambition : faire vivre un tourisme plus responsable
Elodie et son compagnon au 1000 Borne Caffè, Elisabeth et Jean-Jacques au Clos Luly : ils ont en commun un profond attachement à leur territoire et une volonté de faire de l’hospitalité un véritable levier de tourisme durable. Les premiers, nichés entre vallée du Borne et montagne des Aravis, misent sur la déconnexion, le low-tech et la biodiversité. Les seconds, au cœur de la Bretagne, cultivent l’art de vivre, le fait maison et la sobriété énergétique. Tous deux sont labellisés Clef Verte, Coups de Coeur du Jury 2026, et partagent une même conviction : le tourisme durable se vit avant tout dans l’expérience.
Pourriez-vous nous présenter votre établissement en quelques mots ?
1000 Borne Caffè :
Entre vallée du Borne et montagne des Aravis, non loin d’Annecy, le 1000 Borne Caffè est un lieu pensé pour la déconnexion et le ressourcement. Nos cinq gîtes et trois chambres accueillent jusqu’à 28 personnes toute l’année. Nous avons privilégié les artisans locaux, les matériaux durables et les solutions low-tech, tout en aménageant les extérieurs pour profiter pleinement de la nature environnante. Ici, pas de télévision ni de Wi-Fi : nous invitons nos hôtes à retrouver le plaisir de contempler les montagnes, de lire, de jouer et de prendre le temps. Un café à la carte bio et végétarienne, ainsi que des vélos électriques, complètent cette immersion dans le territoire de Glières-Val-de-Borne.
Clos Luly :
Le Clos Luly est un domaine agricole familial situé au cœur de la Bretagne. Nous vous y accueillons d’avril à octobre dans un univers chaleureux, authentique et élégant. Ici, l’écotourisme se conjugue avec le fait maison : pain, confitures, jus de pommes, cidre, pâtisseries, yaourts ou produits fumés sont réalisés sur place. Les quatre chambres invitent également au voyage à travers des univers inspirés de la Réunion, de l’Asie, de la Méso-Amérique et de l’Afrique. Un espace bien-être et la table de Babeth complètent cette expérience où se rencontrent terroir, voyage et art de vivre.
L’engagement environnemental a-t-il toujours fait partie du projet ?
1000 Borne Caffè :
Oui, dès la conception. Nous avons fait le choix de solutions engagées comme la phytoépuration, les toilettes sèches dans les mazots, les enduits à la chaux ou encore les réducteurs de débit dans les douches. Nous avons également créé des espaces potagers et vivriers communs et mis à disposition des hôtes des équipements low-tech, comme des marmites norvégiennes et un four solaire.
Clos Luly :
La sobriété énergétique était également présente dès l’origine du projet. Nous avons notamment investi dans deux pompes à chaleur et cinq puits afin de couvrir le domaine en géothermie. Nous avons fait le choix de ventilateurs plutôt que de climatisation dans les chambres, d’éclairages extérieurs solaires et de mousseurs de douche régulés. Les produits d’entretien sont écoresponsables et les produits d’hygiène sont rechargeables. Nous privilégions également les circuits courts et les producteurs du voisinage.
Comment ce projet vous a-t-il permis de vous ancrer sur le territoire ?
1000 Borne Caffè :
Nous avons travaillé essentiellement avec des artisans et entreprises locaux pour la construction, l’entreprise la plus éloignée étant située à Albertville. Au quotidien, nous avons tissé des relations privilégiées avec les producteurs, fournisseurs et confrères du territoire : boulangerie et fromagerie de la commune, épicerie bio locale, producteurs de savons et gels douche, mais aussi partenaires pour les vélos électriques. Nous sommes également régulièrement associés aux événements de l’office de tourisme.
Clos Luly :
L’ancrage local est très fort. Les artisans qui ont rénové nos bâtiments de ferme se trouvent tous dans un rayon de 15 kilomètres, pour un chantier qui a duré deux ans. Notre personnel est local et nous organisons régulièrement des guinguettes qui font travailler les commerçants et acteurs du territoire. Notre volonté est de faire découvrir la Bretagne à travers ceux qui la vivent et la font vivre au quotidien.
Quelles pratiques écoresponsables mettez-vous en place au sein de votre établissement ?
1000 Borne Caffè :
Nous avons installé des réducteurs de débit et des systèmes permettant de récupérer l’eau en attendant qu’elle chauffe. Le tri et le compost sont encouragés, tandis que nous privilégions le réemploi et les produits certifiés. Côté biodiversité, les haies fruitières prolongent les corridors écologiques et nourrissent oiseaux et insectes. Nous pratiquons également la tonte différenciée et développons progressivement des espaces comestibles.
Clos Luly :
Nous utilisons l’eau du puits pour les fleurs, le potager, le lavage des vélos et des voitures. L’eau destinée à la consommation est proposée dans des contenants en verre ou directement au robinet. Nous veillons également à préserver les nids d’oiseaux présents sur le domaine. Nous souhaitons aller plus loin en proposant des stages d’immersion pour découvrir la faune et la flore du Canal de Nantes à Brest. Nous encourageons aussi le slow tourisme : laisser la voiture sur place et découvrir les environs à vélo électrique, avec des pique-niques et des repas préparés à partir de produits locaux.
Comment sensibilisez-vous la clientèle aux enjeux du tourisme durable ?
1000 Borne Caffè :
Nous avons choisi de sensibiliser sans être moralisateurs. Une charte environnementale est affichée au café et un guide du séjour présente nos actions ainsi que quelques écogestes simples. Des petits rappels sont également installés aux endroits stratégiques. La marmite norvégienne suscite beaucoup de curiosité et permet d’engager des discussions concrètes autour de la sobriété. Notre objectif est surtout de convaincre par l’expérience.
Clos Luly :
Nous invitons nos hôtes à participer au tri, notamment en nous confiant les déchets dont ils ne savent pas s’ils peuvent être jetés dans la poubelle traditionnelle. Dans les gîtes, des panneaux expliquent les bonnes pratiques et nous montrons aux visiteurs les containers du village. Les retours sont très positifs : nos hôtes sont globalement très impliqués et comprennent notamment les précautions nécessaires autour de notre piscine traitée au sel.
Que vous a apporté la labellisation Clef Verte ? Quels sont les retours clients ?
1000 Borne Caffè :
La labellisation a été un véritable soulagement et une forme de validation de notre démarche. Le Coup de cœur du jury Clef Verte 2026 nous a confortés dans nos choix et nous donne envie de communiquer davantage sur nos engagements. Il permet aussi d'expliquer certaines décisions qui peuvent surprendre, comme l'absence de Wi-Fi ou de télévision. Ces choix deviennent alors des occasions d'échanger avec nos hôtes.
Clos Luly :
Pour nous aussi, la labellisation est une reconnaissance du chemin parcouru et de notre engagement. Elle vient confirmer la cohérence entre nos convictions et leur concrétisation au quotidien. Nos hôtes nous disent ressentir cet engagement dans chacun de nos actes et dans notre manière de présenter le domaine. La Clef Verte vient ainsi conforter notre art de vivre et nos choix en faveur d'un tourisme plus responsable.
Et quels sont vos projets pour la suite ?
1000 Borne Caffè :
Nous souhaitons poursuivre notre expérimentation syntropique et développer notre jardin-forêt afin d’augmenter notre part d’autoproduction pour le café et de partager davantage cette démarche avec nos hôtes. Nous voulons aussi développer nos supports pédagogiques autour des haies fruitières et des zones comestibles et imaginer de nouvelles solutions low-tech, notamment pour mieux répondre aux épisodes de canicule.
Clos Luly :
Nous souhaitons multiplier les stages d’immersion autour de la faune et de la flore, développer les stages de vannerie grâce à notre oseraie et proposer des ateliers culinaires autour des produits du jardin et du terroir, notamment le sarrasin. Nous souhaitons également accueillir davantage de séminaires autour de la sobriété énergétique et de l’harmonie écoresponsable.